はーいみなさんこんにちは
たじぱんです元気ですか?
はいあのー昨日ねまた
新しい友達とご飯に行ってきたんだ
あのアメリカ人の女の子と
カナダ人の女の子と3人で
ご飯に行ってきたんだけど
この子たちは私の韓国語のクラスの
同じクラスの女の子たちで
でもこのクラスはオンラインでZoomで行われてるから
個人的にメッセージを送るチャンスが
個人的に仲良くなるチャンスが全然なくて
でもそのクラスに10人以上いるんだけど
その女の子とその女の子は
私が最初から今もうクラスが1ヶ月ぐらい続いて
1ヶ月ぐらい経ったんだけど
その2人は私が最初から
なんかこの子たちいい感じだな
なんか明るくて楽しそうな子たちだなって
ちょっとなんかグッドバイブスだなって
思ってた感じてた2人で
でもなんか喋るチャンスないなみたいな思ってたんだけど
なんか最近その先生が練習のために
ブレイクアウトルームでペアを作るんだよね
でそのペアでこう話すチャンスがあって
その2人とね最近
でなんか2人で話す
2人で話したことないのに
ご飯に誘うのはちょっとさすがに気持ち悪いじゃん
びっくりさせちゃうからあの
2人で話したら2人で話すチャンスが来たら
ご飯に誘ってみようって
Zoomでしか会ったことないけど
ご飯に誘ってみようって思ってて
そのチャンスが来たから
その日ペアで練習した時は時間がなかったんだけど
クラスが終わった後にグループチャットがあるんだよね
そのクラスのグループチャットで
グループチャットだから
個人メッセージが送れないんだよね
カカオトークを使ってるんだけど
カカオトークオープンチャットだと
個人メッセージが送れないっていうシステムになってて
でも私はその2人のうちの1人の子とまずペアで話せたから
その子にまずメッセージを送りたいって思ってで
こういう私思ったら絶対もう
その人と仲良くなりたいって思ったら絶対もう
アタックするって
韓国に来てから決めてるから
そのグループのオープンチャットに私がその子にメンションして
メッセージ送りたい話したいことがあるから
チャット送ってって言って
そしたらその子がその自分のオープンチャットを
グループで送ってくれて
私はそこにメッセージをして
ご飯行こうって言って決まったんだよね
その次のご飯行くまでにもう一回韓国語のクラスがあって
その時にもう一人の私が仲良くなってみたいと思ってた
もう一人の女の子とまたペアになるチャンスがあったから
その子に今度あの何々ちゃんとご飯行くんだけど
あなたも一緒に行こうって
ブレイクアウトルームで私は言って
あのそしたらその女の子もすごいいい子で
いいねいいね行こうって言って
でもまたそのグループでチャット教えてっていうのも
気まずいから
私はそのブレイクアウトの間に
あなたの個人のカカオID今言ってって言って
すごいアナログのやり方で
その女の子は「私のIDは…」
なんかなんだっけ
忘れたけど言わないけど
ABC123ABCなんとかだよみたいな
口頭でね口頭で言って私はペンでメモして
ブレイクアウトルームがあと10秒で終わりますみたいな時に
それをめっちゃスピーディーにやって
このID本当に合ってるかなって心配だったけど
大丈夫で、結局3人でご飯に行けたっていう話
2人ともやっぱり思った通り
めっちゃいい子で明るくて面白くて
すごいいい友達になれそう
やっぱ2人とも英語ネイティブだから
2人がめちゃわーって話し出すと
私はアワワワってなっちゃうけど
でも韓国語でも頑張って話そうみたいな感じだから
私にとってはどっちも練習できるし
でも友達になれたし
ほんと最高
やっぱ行動してよかったなっていう話です
では意外と長く話しちゃったんだけど
ごめんなさい今日は韓国料理の話をします
最近私が家で作った韓国料理2つ紹介します
まず1つはキンパですね
はいみなさんこれは知ってるよね
多分韓国ドラマとかでさよく出てくる
長いのり巻きをさ
こうアムアム食べてるシーンとか出てくるじゃん
そう日本でいうおにぎりみたいな存在なんだろうなって
私は理解してるんだけど
そうあの本当にいろんな種類があるし安いしでかいし
本当になんか想像…注文する前に想像してた
倍の大きさのキンパがくるよね
しかもなんかご飯がすごい
ギュッギュッギュッって押されてるから
この重さがやっぱすごいんだよね
おにぎりってさ結構お米をこうふんわり握る文化が
ふんわり握ってこう
海苔でこうふんわり巻くっていう感じなんだけど
キンパはギュギュギュギュギュ
って巻くから　いい意味でね
安いのに大きくてお腹いっぱいになるし、すごい
コスパがいい食べ物だと思うちなみに
韓国語でおにぎりって三角キンパって言うんだよ
この三角はトライアングルの意味
めっちゃ面白いよね
で、そうこのキンパをね
キンパ屋さんとかいっぱいあるし安くて大きいし
買った方が絶対美味しいんだけど
なんかまあ家で作ってみたいっていう
私の夢があってで
このさ、巻くための
こういう巻きすって言うんだけど
これを買ってでこの前
日本から友達が来たから
あの一緒に作ってみました
キンパ作り方としてはまずその
巻きすを置いてその上にラップを敷いた方が
ちょっと後でこの巻きすの掃除が
巻きすが汚れないように
その巻きすの上にラップを敷いてその上にこの海苔を置いて
この海苔も日本の海苔巻きの海苔とは
ちょっと違うタイプのやつを
韓国海苔を使ったんだけど
何でもいいと思う
とにかく大きい海苔を置いて
そこにご飯を置くんだけど
ご飯ここが日本の海苔巻きとは違うポイントね
あ、ごめん日本の海苔巻きっていうのは
こういうやつで見た目は
韓国のキンパと日本の海苔巻きは見た目はすごい
似てるんだけど
作り方が違って
日本の海苔巻きはご飯は酢飯だね
お酢と砂糖のお寿司のご飯だね
なんだけど韓国のキンパのご飯は
ご飯にごま油と塩を混ぜて作ります
そこが大きい違いです
海苔にも日本の海苔は普通の海苔だけど
韓国の海苔は巻いた後に
その外側に表面にごま油を塗るんだって
うんごま油が文化ですね
中身も日本の海苔巻きは生の魚が入ってたり
まあなんだろう入ってたりするし
中の入っている野菜とかも
ちょっと違うんだけど
韓国の方は生の野菜入れることもあるのかもしれないけど
多分定番は普通にあの牛肉プルコギとか
あとは何だろうカニカマとか
いろいろあるんだけどね
ツナマヨとかいろいろあるけどちょっと違うね
はい作り方に戻ります
巻きすおいてラップおいて海苔おいて
ご飯を、そのごま油と塩で混ぜたご飯を置くんだけど
その置き方も薄く平らに置く
指にごま油をつけながらチュチュチュ…
広く平たく薄く
ギュッギュッギュちょっと押さえながら置いて
その上に今回は私は牛肉ををちょっと
甘辛く炒めたプルコギ風の牛肉と
あと卵焼きとえーとなんだっけ
えーとなんだっけ
あのーたくあん、たくあんはたぶん必須だと思う
うんキンパにはいつもたくあんが入ってる
長いたくあんと
あと私が入れたのはなんだっけな
私が入れたのは
そのそれだけだったかな卵たくあん牛肉だったかな
ちょっと忘れちゃった
だけど普通はそこに人参の炒めたやつを入れたり
あとはきゅうりを入れたり
何入れてもいいんだと思う多分
でまあ入ってたりするんだけど
とにかくそれをこう置いて横に広げながら置いて
それをこうギュッとひと巻きする
ここがやっぱポイントなんですね
このギュッギューっと押さえる
これがさ難しいんだよね
力の加減が難しい
でまあ案の定失敗したんだよね
うん失敗した
失敗したの
このギューが足りなくて巻いて最後切ったときに
切ったらバラバラバラって崩れちゃって綺麗にできなかった
はい写真はこちらです
2つ作ってもう1個の方はまあまあ成功したんだけど
やっぱりちょっと弱かった
だからお店で買うような
本当にめっちゃ食べやすい感じのキンパって
どれくらいおばちゃんが
ギュッギュッってしてるかが分かるよね
相当ギュッギュッってしないと
あんなに食べやすい形にはならないって学んだ
味はめっちゃ美味しかったけどねこの見た目でもね
はいそんな感じだなキンパね
いろんなタイプがあるから
マーケットとか行ったら絶対あるから
いろいろ食べてみたらいいと思う
そして次に最近家で作った料理が
カルビチムです
カルビチムというのは
カルビは骨付きの牛肉
チムは煮るの意味があります
だからカルビチムは牛肉骨付きの牛肉の
煮込み料理ですね
韓国では結構
家庭料理ではあるんだけど
お祝いの時とかチュソクとか
チュソクっていう韓国のなんだ
なんだ、ほう…なんだ
豊作を願う長いお休みがあるんだけど
その時に食べたり
あと誕生日に食べたりするらしい
結構豪華な料理ではある
それをなんで作ったかというと
作ったってさっきから言ってるけど
私が作ったんじゃなくて
旦那さんが実は作りましたこれは
旦那さん料理するのめっちゃ珍しいんだけど
私の誕生日に旦那さんが作ってくれました
でこのカルビチムがあの
旦那さんが最近その会社の人に連れて行ってもらったお店で
食べてそれがめっちゃ美味しくって
で私にも食べさせたいって言って
まず近所のカルビッチムがあるお店を探して
そこに行ってみて
それもカルビッチムがどのお店にあるのか
全然わからないから
近所を歩きながら見つけたお店
適当に見つけたお店の…お店に、
カルビッチムありますか?みたいな、聞いて
「ないよー」って言われて
次のお店行って
「カルビッチムありますか?」
「ないよー」みたいな、それでカルビチムを探しながら
回って最後
「カルビッチムありますか?」「ないよー」のおばちゃんが
カルビッチムだったらあそこのお店が
美味しいよって教えてくれて
教えてくれたというか聞いたんだよね私が
カルビッチム美味しいお店知ってますか?
韓国語で頑張って
そしたらおばちゃんが案内してくれて
わざわざ優しい
そこのカルビッチム
私と旦那さん一緒に食べて
めっちゃ美味しいね確かに
そこで食べたカルビッチムはなんかね
なんか結構本格的な味がして
何て言ったらいいんだろう
味付けはこの甘い醤油っぽい感じだから
すき焼きみたいな味
でももっと食べやすいこの煮込み料理だから
食べやすい味付けのすき焼きみたいな
感じであのまあ美味しかったね
美味しかった　それはすぐ本格的な味がしたなんか
そのスパイスじゃないけどなんて言うんだろうなんか
棗が入ってたり
あと八角が入ってたりするから
結構そう本格的な味で
その後私の誕生日が来てで
旦那さんがいつも私の誕生日に料理してくれるんだけど
あの
よし俺はカルビッチムを作る
って言ってカルビッチムを作りました
でレシピを調べて作ったんだけど
結構大変そうで
作り方的にはまずその骨付きの大きい牛肉を
水に1時間とか2時間とかつける
で血抜きっていうのをします
血抜き
その牛肉の血を抜いてえっと
牛肉の臭みを取るっていうプロセスね
はい、でそれをした後に
血を抜いたカルビをまずその
醤油とか調味料の中に
醤油とかニンニクとか砂糖とか生姜とかを入れた
タレの中に血抜きをした牛肉を入れて
たぶんしばらく漬けておくかな?
それを煮るんだよね
どれぐらい煮るんだろう?
レシピによって違うと思うんだけど
野菜大根とかニンジンとかも入れて
とにかく煮て煮て煮て煮て
汁が、この汁、スープがだんだん減って減って
お肉が柔らかくなったら完成みたいな感じ
でもすごい長い間じっくり煮ないと
お肉が柔らかくならないし
この味も染みないから
結構大変な料理
でも旦那さんは圧力鍋を使って作ってくれて
めっちゃ美味しかった
めっちゃ美味しかったんだけど
そのお店で食べたカルビッチムと全然違った
全然違った別物だった
棗とか八角とかを入れなかったことは関係あると思うけど
すき焼きの感じはなくて
肉じゃがみたいな
肉じゃがわかるかな
日本のザ定番家庭料理だね
肉じゃが
豪華な肉じゃがみたいな感じだったかな
でも肉じゃがよりも全然…肉じゃがよりも？
なんか美味しかった
めっちゃ美味しかった
けどお店のカルビッチムと全然違ったから
多分いろんなレシピがあるんだと思う
だから私にまだ正解は分かってない
カルビッチムの正解
どれがオリジナルどれが定番なのか
よく分かってないんだけど
ちょっともし教えてくれる韓国人の方がいたら嬉しい
そんな感じ最近作った韓国料理
キンパとカルビッチム、カルビッチムは
私作ってないんだけどね
でもねカルビッチムはやっぱ
ほんと美味しいしなんか豪華なんだけど
重すぎないからぜひ皆さん韓国に来て
レストランにカルビチムがあったら頼んでみてほしい
まあまあ高いかもしれないけど
すごいなんか手が込んでる
時間をかけて作ってるから
食べる価値はあると思う
はい
あーなんかお腹空いてきたな
今日の夜旦那さんいないから
キンパ買いに行こうかな
はいでは
今日も聞いてくれてありがとうございました
次はどんな話をしようかな
お楽しみにバイバイ

口頭（こうとう）で orally / verbally
海苔巻き（のりまき） sushi roll / norimaki
存在（そんざい） existence / presence
巻きす（まきす） bamboo sushi mat
酢飯（すめし） vinegared rice
ごま油（ごまあぶら） sesame oil
プルコギ bulgogi (Korean marinated beef)
カニカマ imitation crab stick
たくあん pickled daikon radish
必須（ひっす） essential / indispensable
力の加減（ちからのかげん） adjustment of strength / pressure control
案の定（あんのじょう） just as expected / as usual
骨付き肉（ほねつきにく） meat with bone / bone-in meat
煮込み料理（にこみりょうり） stew / simmered dish
家庭料理（かていりょうり） home cooking
豊作（ほうさく） good harvest
棗（なつめ） jujube
八角（はっかく） star anise
じっくり slowly / carefully / thoroughly
味が染みる（あじがしみる） flavor soaks in / becomes flavorful
圧力鍋（あつりょくなべ） pressure cooker
手が込んでる（てがこんでる） elaborate / time-consuming / well-prepared